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风味鱿鱼圈[8P]工艺:炸1 j. I+ r& J$ D2 }
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难度:初中水平
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8 O: t$ x! T2 s5 v/ R" w9 q人数:2人份( y, x0 K |% W7 o' g" o
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口味:椒麻味
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准备时间:10分钟
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' C" w7 r( E) @$ @9 o# C0 {2 i; V烹饪时间:<15分钟
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( N7 a- P' V* t" P. `5 h( {主料:鱿鱼1条
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辅料:红椒半个柿子椒半个芹菜半棵鸡蛋1个
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( w. O: u8 c9 O4 H- b1 y" E调料:食盐3克葱1段姜3片蒜3瓣淀粉5克面粉10克白糖5克植物油适量味满香5克) G0 E: f2 K; X, J" V, N
+ y; e" n s) N$ t I- R风味鱿鱼圈的做法
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K* y8 q; ^3 s1.准备好材料1 i4 D. y( \6 R0 F; V- K
8 p3 f% U% W! K9 k# P. z2.把柿子椒、红椒、芹菜切成丝. k7 V$ P: S2 R! ^6 w5 R$ Q& e% i
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3.切好葱、姜、蒜备用
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" H4 e' S9 W0 @! T' j, H4.鱿鱼横切约半厘米宽
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5.鱿鱼中加淀粉用手使劲抓一抓,把里面的盐份抓出来& D% H4 U4 G5 j4 Z) z
+ O0 ?8 k1 L: @6 o( z4 U6.然后用水洗掉淀粉,再用毛巾吸干水分
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9 Y( }# X& J* G, T: q, I, Y7.加入适量的盐、白糖、味满香,抓一抓
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. S' n2 O2 e3 x8.加入鸡蛋抓匀- p& q! K2 y4 k
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9.加入淀粉、面粉抓匀,然后再加少许的油封住味道
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2 Q* X. ]0 ~" h8 o; {# b/ X10.热锅下油,到五、六成热,关小火加入鱿鱼炸2 D+ f+ |! \1 n% D
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11.小火炸到金黄色捞出备用
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12.锅中倒出油,放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈,撒入少许的椒盐
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- U8 ?* r. L3 N& H; F13.放入芹菜、柿子椒、红椒,拌匀后再撒入椒盐2 W. O5 }7 Y) m
7 k( `! H. U3 \9 a( p' w% r14.出锅装盘即可1 B! X/ w X- g; i5 b
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