山药排骨杞子汤[3P]

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' R* z! b& f4 U山药，即鲜淮山，健脾胃，抗氧化，能帮助降低血糖和胆固醇。杞子（枸杞子），对眼睛很有益处，能明目。两样都是传统中式汤水中常用的养生食材。加排骨熬汤，还有丢进几粒红枣和干瑶柱的确好味道。

山药排骨杞子汤食谱

* [0 t, |; ^/ R预备时间 :15 分钟
烹调时间 :1.5 小时
( R! q4 H( h0 u' i* p2 H3 |分量 : 3至4人
: n, @7 W* u4 h* _- N
- \& }5 n! r' ^/ Y3 P& J$ B材料 :
1 F: k; v& D! k1 R/ l' E排骨560克
. K* S, c& r9 z6 C. F山药480克
- Y, [( W. H3 y$ s9 a粟米（玉米，切段）1 条
杞子（冲水洗净）10克
. c& k$ Z& ]# o) g5 ^红枣（去核冲水洗净）15克
干瑶柱（即江瑶柱/ 干贝） 2粒
蜜枣2粒
0 p+ m2 ?) s% a, R) y姜片4至5片
: a) k% ^' w* }/ M水2.5公升
盐酌量

/ ~+ ]& ?% u5 c  v左上：排骨汆水。右上：杞子和红枣。左下：蜜枣。右下：山药。
$ t3 Q+ f( G: n5 L. e- {做法 :
! w8 L; e6 ~# I先把排骨冲水后，放入冻水中，用中大火煮至排骨出血水和去杂质。不用煮滚。捞起，冲水洗净。沥干水分。备用。
戴上胶手套，把山药去皮切粗块。山药会流出黏液，以免刺激皮肤。
1 B) W# `: v7 F, H4 s  p用一大深锅，注入2? 公升清水。放入所有材料（除盐外），加盖，用大火煮滚后，转中慢火，煲约1至1.5 小时，或直至所有材料出味。加盐调味，即成。
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