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简介$ P7 E8 a7 l% n. Z) ]6 z! m) l
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这个煮意是跟三丰学的，不复杂，就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母，做起来容易，吃起来软乎，大朋友小朋友都喜欢，早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛，做这个很方便，这个电饼铛太好用了，拆洗又方便。; N1 ]- `) R2 ~! }0 _, e
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材料/ P8 @( o! z- i9 C4 H( L2 ?( g
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材料：面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。# q7 M* y1 n0 p2 z5 {
+ ~# w/ l0 ?( T: W' M- s工具：电饼档1个。' |* P0 {3 \" {9 G- O! ~
0 X# _& Q) K; x$ s7 K做法
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一、置一大碗，加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母，用手搅拌均匀；
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二、加入无盐黄油，再把面和均匀；
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6 _, R6 n& I. A三、把面和成团，放在案板上，松驰20分钟；
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四、因为案板不够大，把面和分成两份，搓圆再压成面坯，约5毫米厚；. U; P3 t$ J# s+ s9 `8 ?/ \( o
( c6 `9 G: Q, D1 ^五、用模子或杯子把面坯压出圆块，剩下的边角再搓成团，再擀成大块，再压成面坯；' Z$ m4 I/ \" R9 x B1 ~& r
+ c9 G% N8 B+ \+ H" Q! s六、把面块放在电饼档里，盖上盖子；6 T) ?. D: ]- f7 r& W
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七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟，掀开盖子看情况，如果一边已经达到焦黄色，翻面，如果另一面也烤够颜色，出锅，颜色不够再烤约2分钟，有些面坯厚薄不同，上火烤不到，可翻面继续烤2分钟，再观察，直至烤到上色为止。
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' t$ q6 @# l9 g小诀窍
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一、饼子的大小可自由选择，用压模、瓶子或杯子压坯都可以，十分方便；0 M; X* L/ u4 u0 [
/ o7 w1 h, \4 l" @二、电饼铛里面给的数据只供参考，关键是自己使用多次积累经验，还有不要一次过设置时间过长，时间设置短一些，没烤够再烤，总好过时间过长烤煳了；1 S; j+ k$ `8 i2 t
# w5 k' t. Q2 c三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。) x% g- @$ ^# c
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發表於 2021-8-7 02:46:23
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