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食材
h$ C& {9 _" I+ J新鮮蝦仁; k2 n( D/ i7 D: ?9 y- T7 w
500g2 y B* R5 b C1 y$ y* \+ y2 R
甜豆
( z4 @$ x2 z! r% I' a300g
( e2 U9 [, k. o+ f6 `0 V玉米筍
' Y3 E, U( ~9 E1 w200g; [; g0 S5 `0 @8 U2 g/ L. r. X
紅蘿蔔
8 ~: r$ U6 }# y1/2條, G& ]' L1 t$ e+ _/ f7 r
蒜頭
' p! \- B( o1 p2瓣' Q3 G+ |9 M' v5 L' a) y" K! y9 X
辣椒
) B+ Z; K* k& {- C% B1/2條+ Q% i' F6 A7 G0 C( {6 s5 g0 S
蝦仁醃料5 F0 t; g" E- ^* C8 J1 P
醬油
0 I1 {- v, T4 r7 K @1茶匙
$ y7 |1 ~- s& b) f! }8 x米酒
: [ O; A- U) P4 @2 o" o! f3 J1/2湯匙" B1 \ O, v+ q" f! j
黑胡椒粉
# |8 z/ h3 J- d- `. M; f9 ^少許" ~2 D: J8 n+ E" {% r4 `4 t, d8 @
玉米粉或太白粉
9 |; x$ ?1 n" S; N {* v1茶匙2 x+ t' A8 c: Y, q
調味料
( V8 D1 L' H8 v0 Q: U3 Q7 q鹽
! _4 A( r5 J0 \& s7 z5 W v- Q1.5茶匙8 V6 U- |( c5 T
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
1 v3 L. w! S/ k- ~4 P* |% R甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
1 e1 h7 L, c! v/ M已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
# b+ J" o! [4 C5 u" ~4 r已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；- R5 e0 I' Z4 P8 _: N
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
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鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；, c& E' D( B9 n$ `9 u J/ I
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；3 I( s: ~ s! @) |1 e" N% A
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
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下玉米筍拌炒；3 q0 o# R; c9 t: N# J, v. Y% E
下玉米筍拌炒；
* K( k* ]2 ~7 l' J: \放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，" ?# K) ]* M2 w; Q# { }
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，' e! x+ u) x- X5 {+ o8 I
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
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by 廚房女漢子Rita's, b9 ~; `" D& N/ V
+ h0 {3 h( U: L% w! P8 {/ x5 P" t
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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