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食材6 B. X0 x- r' x
香蕉
" t. F' o4 a$ ^2 j( \8 O" k$ [1支9 q* q, T5 m9 L. ~! x
二砂糖( A$ [: D U: W- X3 b; E! a
兩大匙
. e/ j$ b4 @" ?3 x7 V無鹽發酵奶油$ { q0 f. W! r
10g
5 r7 d0 B ^. N: K喜馬拉雅岩鹽(可不加)
! D8 s$ E! e: g& L8 I' p1/8小匙
- K' T7 i9 P5 o水7 n; J f2 q- v7 m/ V2 B( E4 A
1小匙) c, |( M4 c' w4 I- B. A
香草巧克力雪糕3 T1 ?6 Q) v4 P3 j$ G. H
1支
7 F2 o0 V& S5 B4 f q把材料事先準備好
! n# G) Z% {* [! Q把材料事先準備好
! K7 n* `. [+ w; w事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
9 q5 e+ ]- t, Z事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用* Y5 D$ d6 ?* v) m1 f
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火+ e, p* s6 ^' f' r4 d1 p/ m
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火6 q& }$ Q( ^0 B4 J3 _) g7 ^- N5 r. i E
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
+ ^: b. l- U. G8 E7 i在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟1 d4 k% P( B. m
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。, r/ a! x- _3 C1 Y2 q3 ^: P0 L
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
# ^8 W w3 C# g3 @/ Z當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
/ W& }3 n9 \: E當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
/ I$ Q5 d7 I# `6 E! p奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
( n( m* z1 t" F/ I奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
, d% J- R+ j: f2 Kby Justina 賈斯汀娜
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發表於 2021-4-10 21:33:18
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