馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
馬玲薯
) F$ v/ L: q# p# U4 ~2顆
豬肉絲
80g
紅蘿蔔絲
) }2 }& E5 ~9 w4 p' |: `7 I, p適量
蔥花
4 `3 V, i3 j$ B3 s約2根的量
調味料
1 f! s- D) N  y' R! X鹽
少許
醬油
  H& e% C. t! [少許
1 l! A- n- ?, |0 c$ O" z! R6 G香菇精或雞粉
: I( G8 t$ m8 D! x少許
7 `8 V6 v0 U0 ^, ]& f( k# [& Q. b豬肉醃料
醬油
, `& g. X' }& [少許
香油
7 y" S- S/ G6 q" h. N4 [- z少許
太白粉
. |' E8 l4 U) j% ?) k% M1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
! F" v& y  {+ t0 C) @豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
  u: j; j+ ~8 h' \# E7 o* u用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
' L6 k. q( G9 N& B用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
. H3 p" b: g5 Q1 H1 x2 B( i原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
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