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食材" s3 g! F1 x, c& f9 \
海瓜子
$ D5 E: y# d- y2 e7 Z200g
W* p% N" D. ^, m' \蔥綠! G1 q( A! c, e" o* M8 ?
1/6條1 O! |' [% z+ q& ]
薑
( h0 ]' S0 O2 x U5 a1/6小條
f6 O$ a$ _" [9 s0 A0 k蒜( q$ u m; L! h: O3 i( F5 e
2大瓣( g3 s( u# P9 ^& f
九層塔
$ j# b5 D6 J8 h* {$ e3 C3大株1 _0 C1 k% k) i; _- b R1 C; Q! y! e
乾辣椒4 M# w" ^* V3 g" D
2小條
9 Z) ]2 }$ u5 A+ u9 U調味
* o9 R- A' W* W0 b( E$ ]4 W- N醬油
! R; L% o- B; I& x5g# C, a5 Q: Q( H, ?4 v: u/ |, N
醬油膏( [% b/ y. R6 u; D6 b f
10g
3 O7 w9 O u6 ~" L5 ]9 E清酒
b8 c& \, X5 O; l0 ?# h% p8 \5g/ n. v2 e$ t. u2 W4 Y% S; j. f
糖& g9 z" d6 j7 H) @! ]
1g
# M; i) w `% W, y7 ]/ t/ \備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
/ \# B. f. a7 m備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。; B% H* X: e! e# M% f! n. M. S. _
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香) Z$ `* F9 x2 @7 N
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
9 {2 S U0 \- N, ]! ]下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮# h' I1 i6 e8 x; w9 M( M, l
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
0 i' ]7 u3 A% ?6 A+ b; R$ d- P9 x0 s下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
6 V# p1 ^, q; Z! u! x下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入% S4 ?* z! y" A
擺盤：完成！
! ]- Y9 _0 K8 I! R6 S! ]( v$ O- K% D5 b擺盤：完成！9 J; {4 ~& p2 a$ N% n
by 腦波弱的上班族黑白煮
1 G9 E' A# h& q5 [! z2 H4 g) L4 o' ?6 S- ^! z% K4 s
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發表於 2021-1-15 19:16:08
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