爆漿煎餃

mike阿泉

食材
餃子皮
1包
豬肉陷
豬絞肉
1斤
皮凍
& q8 o8 ]" Z5 i1 K( \300g
& G1 [) Q& u  a+ x" O- ?, f( A蔥花
50g
薑末
5 X8 {% j, l# w) V& M: I20g
8 N( B8 y2 o* F5 r鹽巴
10g
/ d. ~- Q: x0 I6 s3 j9 _9 Z( R+ J白胡椒粉
% t: j# }/ W* X/ v3 \% o- ~) J8 p& s3g
7 X! o& X" s: \6 O( \$ ^首先豬絞肉買回來再剁更細一些
- V7 N5 y* ^7 k( L( l9 \* j首先豬絞肉買回來再剁更細一些
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
: [, w* H# e6 v# T$ `4 o' A# x皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
& e& K; y* v& ?+ j7 i# h7 ^皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
1 c) E3 B/ M* H4 @' o- d5 A皮凍要再剁的比照片更細碎一些
) [1 ^, g; _# @; P' m也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
# n7 a) x& Y. n8 C) e) r2 s皮凍要再剁的比照片更細碎一些
" l+ V3 ^* C) c; H% s6 C+ ^也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
, {6 J# Q2 t* o4 \# @; Y7 ]* a. d9 R包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
: G! ]; R6 w9 U  V. L, g5 Y. t大概包了45顆
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
6 G) T) q" W& I1 I大概包了45顆
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
* X" _  e  G/ u) \+ P& F# `/ L5 J2 G後來冷凍後煎就不會了
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
7 P. ]/ W2 ?2 S2 v* D後來冷凍後煎就不會了
用平底鍋先煎皮上色
" Q. Z; M- f) @5 L4 ^8 H用平底鍋先煎皮上色
再加入麵粉水
水跟麵粉比例10:1
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水跟麵粉比例10:1
5 b9 f% s% c4 y1 F  |4 `蓋上蓋子小火燜三分鐘
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" W, J# ~% j" r# r這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
* U9 R7 n- m$ M8 i- O取出後就可以開始享用了
取出後就可以開始享用了
4 y' T& j4 j8 b& N有湯汁的煎餃特別好吃
: K+ T2 U, o! E有湯汁的煎餃特別好吃
by 長毛職場小筆記

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