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[蛋] 溏心蛋 [複製鏈接]

食材# y4 M2 ]+ W+ u) u! d& q
鴨蛋3 L8 [) b, p# V8 g
15個
, s! H2 J, o, A醬油1 ?- }- A" t0 o
1.5杯1 W$ t, I- D, {: @

; S5 {4 ?! T7 V* S半杯
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半杯
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3-4杯
) }5 e* T% R* v/ W. H0 `滷包
" L9 M# T1 a# S+ i; d! H. W9 T, |1個- u: c, ~$ o# B1 ]8 {6 \, F1 f
開水冰塊鍋6 G2 h  |7 v0 ^+ e' r" c  }6 v
適量
$ [) `+ G0 i. i1 _先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.
- n+ f3 E1 M' L( Y( `0 Q3 i2 m買回鴨蛋清洗乾淨.
9 U' c" A3 E8 ?5 d買回鴨蛋清洗乾淨.
1 ]+ O1 e$ C# t# e/ [/ d起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
0 ^1 d) T  m5 O% [1 M計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
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計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
5 }( I+ ]/ Q4 p' O- _; Y4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
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: ]* C% c8 ?! Z: X用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.# c, u* @& j# V6 U
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
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三天後就有好吃的溏心蛋了.4 R8 N  s0 v! D8 l9 b. A1 \
by linda
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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