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發表於 2020-11-20 18:55:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[蛋] 溏心蛋 [複製鏈接]

食材
( p) ~  J  V8 C; x鴨蛋
. a% k1 w4 e3 ~+ a1 K& u15個
- `( t6 Y2 ~8 J% P0 U& q3 D醬油. g! k: k) O2 f" x
1.5杯: l$ o& R6 R0 y: [
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半杯& k% B% q5 Z* A$ w& v

, S0 U6 ^4 \* e9 ^. ^  K1 q半杯/ q1 Z( C( N' u& d9 e3 W( b* o

6 L, g6 A; y* A, x3 G3-4杯: b, b) E- M* |. n
滷包! ^  v1 R/ h3 `- F
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開水冰塊鍋# n6 P! U# g! y- K: n9 o5 Q$ @4 G
適量
! x3 e7 Q' H( p6 J先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.
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買回鴨蛋清洗乾淨.
+ w6 g& p/ y1 e7 g6 x) Z4 W1 [" L起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點* {( h! c2 d9 Z! ^: {6 m  a& h
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼., [, V' M# y. S* R# X- \, N
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點2 C+ t) G- U/ O0 Y5 e
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
1 c1 ~+ }# L" I; v% O1 |, \4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
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用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.. {4 ?! A9 [& {3 W. s( f
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.. C4 ~6 l5 _9 X" c
三天後就有好吃的溏心蛋了.
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by linda
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發表於 2020-12-2 03:36:50 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,很喜欢!
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