大家都知道。土豆发芽之后有毒,是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢,大蒜发芽之后能吃吗?
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发芽大蒜能吃吗?解析大蒜的养生功效 我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗?! P% v6 {0 w) F# N
大蒜发芽能吃吗?- s8 }6 I4 W$ N) E8 L5 T6 a/ X
在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。
. E4 I$ I0 E8 G& R9 e8 J, m 大蒜籽收获以后,休眠期一般为2∼3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。
6 P. S! {/ J2 @: B7 F& J 所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。/ J x& [! Y& E) }
大蒜的营养价值
3 Q: @! f* a' c* U" U% S 1、强力杀菌。9 y9 z: i, |. h# }& F& K% K
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
* _+ l; r" s+ y6 R 2、防治肿瘤和癌症。
& R3 E1 U( U9 j2 P9 W5 y( r* x 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。9 f3 l3 h! U9 ?7 f
美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
% }) {" t- M0 z/ `# k- A6 h 3、排毒清肠,预防肠胃疾病。6 f4 x @- S' X% M" H- l! v! O( ]7 u
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
^4 W' ] Q5 y 4、降低血糖,预防糖尿病。) M- ], c# P: W5 }$ c1 F- @
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。 |