豆沙猪宝宝[5P]

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7 t. \+ I, P& H% B/ a工艺：蒸
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难度：初中水平

人数：3人份
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口味：甜味
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2 h( P" W% M+ Z2 n6 ~; P6 o5 @- D准备时间：2小时

* e8 w/ u# b5 E0 S烹饪时间：<15分钟
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“最近又挺忙，心里毛糙糙地，稳不下神儿，手里活更糟了，好在闺女不嫌弃，抱着个小猪包还起了半天腻，嘿嘿，当娘的心里也挺美滴。”

主料：小麦面粉400克红豆沙300克
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辅料：酵母粉3.5克腐乳(红)1块

) m/ J* i$ i& U( j# u" c7 N; N调料：牛奶220克芝麻少许
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豆沙猪宝宝的做法

1.将酵母和牛奶混合均匀，加入面粉拨散，使面粉完全吸收水份

# q$ h9 S; a8 j5 f2.用手揉成光滑面团，盖保鲜膜，发酵至约两倍大

3.取出面团，充分揉匀，取一小块面团，加入腐乳
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4.揉匀成粉色面团备用(如果特别粘手可加入少量干粉)
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1 @5 e  L! d' {  B. [6 z5 T5 ~5.将白面团搓成长条，分成若干个小剂子

6.将面剂子擀开成面皮，放上豆沙馅儿，包紧，收圆

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  @% k. |# h! n1 [9 d, K4 v" k7.将粉色面团擀成薄片，切成长条，再改刀切成小三角状

$ S; V7 R7 n+ p2 G' ^: Y1 p8.取两个小三角粘水，粘在豆沙包的上端当耳朵，再取一丁点粉面团，揉成小圆球，捏成椭圆形，用牙签后端捅两个洞当鼻子，取两个黑芝麻当眼睛，即成小猪生坯

; `: [( ^* S# _1 r9.生坯放温暖湿润处饧发15-30分钟(夏天可直接放锅里，不开火饧发10-15分钟)冷水上屉大火，上汽后蒸8分钟，关火，5分钟后开盖

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! t2 M4 [# r4 Q/ d$ v烹饪技巧

1、馅料可根据自己喜欢换成奶黄馅或芝麻的；

0 ]5 o! I$ i+ x0 G2、如果没有腐乳换成色素或者红曲粉什么都可以，耳朵的形状也不拘泥这种，可自由想象发挥。