酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
9 y7 [& L8 Y3 \4 T; M; b" ^ 难度  新手尝试
口味  咸鲜味
+ k. y) C: \. m, Z 准备时间  15分钟
烹饪时间  <30分钟
8 c: j3 m# s( M' I" @# f3 F
! l' m. W3 z# a2 i5 j 注意事项：
; U* w4 j  N6 m# R& z1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。

+ `1 C7 c, \. t, V. ^, W 用料:
9 J3 |- `- i! m2 q- ]3 [  y, `# V主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
玉米淀粉 10克  面包糠 20克
& i" D' D6 q" l0 ?' e& Z 香菜 3克  植物油 20克
8 f% A/ u9 [. N  P* r* _ 蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
  M4 r0 E7 N& N6 v7 g- j$ n 辅料盐 1克   白胡椒粉1克
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. H. l  Q3 t% [0 M, x 酥炸龙利鱼排的做法
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自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）

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龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。
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3.
龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。

4.
鱼排再裹上一层香菜面包糠。

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2 V( u& ]2 P# q! R" v空气炸锅的滤网涂上植物油。
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6.
9 i% {# j3 V3 ]. G放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。

7.
放入空气炸锅里200度，炸15分钟。

8.
切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。

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