草莓奶酪

acchenry

草莓果醬
1 n' A7 j3 \4 D* [+ _3 k. T新鮮草莓
500g
- J: C# H7 F6 t. T$ y白砂糖
! }7 B9 A- R9 h! K* x200g
檸檬汁
, M. Y1 q7 U" X7 E+ ^25g
# b2 k0 e9 T( ^9 r2 @5 W  N; G, |鮮奶酪
( t5 E2 q# [8 E, s& z/ A全脂鮮奶
300g
動物性鮮奶油
$ S: C2 X2 `3 F+ H# a$ V4 O0 M100g
( c  R" T6 n) D6 K) ^( q( e白砂糖
10g
/ y  }6 }7 j; @* p  q吉利丁
5g


- ^! X0 q. ]3 d+ M0 [% B9 o#草莓果醬#
/ D( e6 u: b  f) ^( k
草莓用流水輕輕洗淨。
#草莓果醬#
, H* ~2 V% |. p$ }: Q草莓用流水輕輕洗淨。

用廚房紙巾輕輕將水吸乾。
( [, y& A6 o% ?* n. L用廚房紙巾輕輕將水吸乾。

: @+ l# M7 y2 W5 p切去蒂頭。
4 g" Y" E9 \! h& j切去蒂頭。

$ n9 h0 m# O2 B0 H) x' `1、加入白砂糖
% i! j  t6 L# y) |9 [# {$ l+ `2、加入檸檬汁
: T; |) P6 }2 o. u. P  j+ D( b3、輕輕攪拌均勻
4、蓋上保鮮膜冷藏24小時
/ g7 u/ B8 P0 N" [1、加入白砂糖
  Z' G+ K; `) W5 @$ ^5 ?1 [2、加入檸檬汁
3、輕輕攪拌均勻
' E" R- b. l. e/ j0 b/ k  O3 }3 ]4、蓋上保鮮膜冷藏24小時
; f* P, Z2 o$ Q. u' y/ E
玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒，取出晾乾備用。
5 c7 G0 T+ J; n! J  {玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒，取出晾乾備用。

5 u& `! w+ c6 p

( n( f  w; i! s1 w4 D, }3 x隔天取出。
$ P2 K+ a5 l% l$ I( ]隔天取出。
% B" e; N6 D# q* O. ?" I
草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌)，轉中小火繼續煮。
草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌)，轉中小火繼續煮。
! X# U0 v' c# c1 Z
撈去表面的泡沫。
撈去表面的泡沫。

煮約30~40分鐘，至想要的濃稠度，即可關火。

, P. R# f- x' |" O  {# x: F果醬趁熱裝入瓶中，蓋子轉緊，倒置，放涼後入冰箱冷藏


& T; O: U& H% u- D' P/ Y% l3 k