大家都知道。土豆发芽之后有毒,是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢,大蒜发芽之后能吃吗?: N/ N4 g+ ]* `3 J r
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& w. r* D2 H. I7 }2 O1 Q/ o: U0 s发芽大蒜能吃吗?解析大蒜的养生功效
我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗?
6 p" t; L/ o( f 大蒜发芽能吃吗?1 n* _7 {. k) Q& @$ R* P h
在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。) r( x/ f& i& W/ S7 n( r
大蒜籽收获以后,休眠期一般为2∼3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。: L4 [' ?/ ]& B. n6 K" ?3 R
所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
' k! h% Z9 S6 R f# b 大蒜的营养价值5 f4 Z7 c7 B8 M+ M: k
1、强力杀菌。2 R8 q6 z0 Y# r6 E1 x
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2 [8 B/ J" j! U9 T& z5 g) a 2、防治肿瘤和癌症。
9 p; t/ m* ?: J: F 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。, W. e& u# @7 H U- ]% u
美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
8 x6 ]' d( D1 v4 ^2 w 3、排毒清肠,预防肠胃疾病。$ V2 d: `9 y. w$ h' n9 @
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
4 N5 v$ T3 a# z3 Y7 E 4、降低血糖,预防糖尿病。- E7 r( k u/ E* B
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。 |