三色冰皮月饼[18P]

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三色冰皮月饼所需材料：
糯米粉45g
9 ?# x: v' k! e" _; W) \粘米粉35g
3 Z9 R: i  q- l* v澄面20g
牛奶120g
* v- ?% Q2 [$ f" p" Y! }) g淡奶油50g
炼乳15g
& p& a0 _' A& L$ d6 j糖粉50g
4 Z6 ?* O/ F& U- N" L; W月饼陷250g
色拉油20ml
糯米粉适量
' ?! ~! j5 M. b( Y$ j* V& \  S% F紫薯泥适量
抹茶粉适量
紫薯泥适量

三色冰皮月饼的做法步骤：
5 I- [4 W8 q- w3 ~+ ]第一步：准备材料。饼皮材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶120克，淡奶油50克，炼乳15克，糖粉50克，色拉油20毫升，炒熟的糯米粉若干。月饼陷：250克

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* f+ q7 C% x- O2 r# B- S8 a第二步：50克月饼模具

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* _8 w: z/ ?, Q3 q第三步：糯米粉适量，小火炒熟

第四步：牛奶+淡奶油+炼乳+糖粉+色拉油，搅匀

) e1 Y  w  K- {第五步：加入澄面+糯米粉+粘米粉，搅匀，静置3分钟

第六步：入蒸锅，大火蒸25分钟

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0 U7 N$ L% _. \8 d5 d6 |& H第七步：此时把陷滚圆，分成每个21g的圆球，要是用硅胶垫，普通面板会很粘

3 q' z# X5 q* M* H8 L第八步：蒸好的糕粉取出，分别拌入抹茶粉和可可粉，紫薯泥制成三色面团，充分和匀

第九步：分割饼皮，可颜色搭配混合，做出多彩的冰皮月饼。冰皮分割成每个29g

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第十步：戴上一次性手套，手上涂抹少许色拉油，避免粘连，把冰皮按扁，饼陷放在上面，慢慢从下至上包裹，左手那住月饼右手慢慢向上包裹

第十一步：包好馅的月饼

第十二步：包好在炒熟的糯米粉上稍蘸一下，滚匀

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( h1 g5 o8 Y" a; w5 ~第十三步：放入月饼模具中，讲月饼模具放入硅胶垫上，用手按住月饼模具，向下按压

第十四步：脱模时要保持倾斜，如图

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4 [9 M% l% B6 [第十五步：抹茶心形冰皮月饼就做好啦！

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8 H  X5 ]6 N# O# i6 T第十六步：同样的方法做成的可可小熊冰皮月饼

7 g0 C( r  C/ q- D% a  k. c第十七步：还有紫薯紫薯玫瑰冰皮月饼

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! t* K, t% |& x第十八步：各位童鞋也来试试吧~

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  q) r$ ], R* f- `温馨小提示：
包好在炒熟的糯米粉上稍蘸一下，糯米粉一定不要多，多的话就不漂亮了。冰皮月饼冷藏吃更好，第二天回油了口感最好，冰箱里冷藏，三天内吃完，密封保存。

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