芝士焗龙虾饭[7P]

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工艺：焗 & Q/ L6 P. r% e- e" \/ F$ s . F7 a/ b, f- H. r; _4 Z难度：初级入门 9 u3 S+ d5 @* u/ m" I7 P( \ 人数：2人份 ; D! f7 H% h4 \4 t, @口味：奶香味 " A! `8 g; s3 t! S$ h准备时间：15分钟 烹饪时间：<30分钟 7 F7 N$ @5 m5 c- i0 r5 y “很久没做菜了，连老妹提来给我的几只龙虾一直都没时间去弄。周末终于有点时间，就开始想法子折腾啦。思来想去，还是用它来焗个饭吃。一来简单，二来海鲜焗饭我还真做得比较少。 8 W) i' W$ Z8 j& @ 最近做的菜式好像都是关于烤箱的，没法。真的没时间。讲求时间快速度快，在没有什么材料的准备下，快来手个焗饭就最好不过了。 & v. R3 x9 D* ]; S3 E. i% A 8 S; D. R! V- n/ w. W( s我妹提来的这个龙虾，是冰冻过的。第一次亲自动手，平时在餐厅有吃过芝士焗法，或者蒜蓉烤，又或龙虾伊面。这次要对这个大家伙下手了，还真的棘手呀。不知有多少人买过这种龙虾来整过？是鲜活的还是冰冻的？ ; k% j1 N! Y5 a* q 9 L% x9 D' t/ X我的做法就是如此：龙虾先解冻，然后对边开，会看到一虾头很多污垢泥，把它去掉，龙虾头那里挖出虾肉，再把下半部份的虾肉取出来就OK了。　　 : x9 t9 O- d4 i1 u8 L& U0 t, x 清理这个，需要用到大刀出来。也是醉了。还要注意坚硬的外壳伤到手指。但不管如何，做出来后的却是很好吃的，这也足够抚慰受伤的心啦。” ( j4 U% w# d+ B/ \) ~2 d ' _' W, C/ u3 W" ^! g- C主料：龙虾1只 米饭500克 2 L% ]5 [5 v5 U, R7 N. g+ |. ?/ p6 |辅料：洋葱1/2个黄椒1/2个红椒1/2个香菇3个马苏里拉奶酪适量调料食盐5克料酒1汤勺黄油15克白胡椒3克   F8 w1 ?0 F6 M' F4 [; ? 芝士焗龙虾饭的做法 5 D% V$ V8 P, [ 1.龙虾肉切碎 0 B1 j; U$ v8 h" x- G+ t2 H 2.倒入料酒和白胡椒抓匀后腌制10分钟左右 3.将红、黄椒，香茹和洋葱分别切碎粒备用 6 J1 w: G; ]& R5 m 5 f' Z& ]8 S! G$ B0 ` 1 h4 \# g3 r' k9 O3 i, E0 V0 g- ?9 } 4.热油锅，倒入黄油(橄榄油)，下龙虾肉大火翻炒至虾肉变色   D1 f; Q& [, [9 V% i3 q4 q1 E7 G5.倒入香茹等材料，再炒2-3分钟 0 Q- P& m4 F( N0 l" f( s6.加入米饭，将米饭炒散，与材料都炒融合一起，翻炒至米饭上色，然后盛出来稍凉下 % P& s: @8 b% A& z 4 t, Z3 J7 V8 `# k) p; m  ] 7.将混合好的米饭装入烤盘子中，压平下 5 F- B2 I9 \6 I3 B4 K6 F3 x; N $ Q8 f, k+ s' x8.将马拉里苏撒在米饭上面 9.烤箱180度预热10分钟，入烤箱烤10分钟即可出炉食用 , \" ~. z; s/ Y; A0 Y* H 6 ]* v; k2 R7 E0 A+ j6 s4 V ( a: l( B6 @* U) e# n7 `% z$ v % e$ _) b- J, E0 @7 P/ e - M0 C: c7 K( C3 E3 Y* {3 g ) s4 Y5 x1 t; h) ~& t % }0 A# W: s4 R3 X8 ]. s* A烹饪技巧 / L; {8 j9 ]. q) U5 m1、米饭最好是隔夜，如果家没有，就煮好饭后凉透入冰箱冻会最适宜了； 2 k) _- ?7 |1 B3 W" F2 {9 @ 2、配搭的材料随自己口味改变，可换其他的，不局限； # N  _1 J/ b( o# }+ W5 c% l# J. b # W( H) x- i9 c. l3、要想龙虾香口就用黄油炒，要健康就用橄榄油。 ' z: s* L+ C' m 7 z% X" r6 S9 M" z3 K

[url=http://wap.2waky.com/forum/space.php?action=viewpro&uid=6684252][/url] 5 V* ?7 k& [/ F2 q

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